Джамбалайя

Джамбалайя

Сегодня готовлю простое, вкусное и сытное блюдо американской кухни, на основе риса, - джамбалайю. Это креольское блюдо штата Луизиана. Рецептов приготовления джамбалайи - огромное количество, как и нашего борща. :) Блюдо демократичное, допускается замена одних ингредиентов другими. Неизменными ингредиентами джамбалайи остаются рис и томаты. Если вы любите такие простые рецепты для обеда или ужина, то этот рецепт для вас!

Продукты :

• Сосиски (желательно подкопчённые или копчёные) - 400 г
• Рис - 350 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Перец болгарский - 200 г
• Помидоры - 300 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Томатная паста - 1 ст. ложка
• Масло растительное - 60 мл
• Петрушка свежая - 1 пучок
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.
2. На помидорах делаем крестообразные надрезы. Заливаем помидоры кипятком и отставляем, пока будем заниматься другими овощами.
3. Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками.
4. Очищенный чеснок мелко рубим ножом.
5. Сладкий болгарский перец освобождаем от плодоножек и семян и нарезаем небольшими кусочками.
6. Помидоры очищаем от шкурки и нарезаем кубиками.
7. Сосиски очищаем от упаковочной плёнки и нарезаем кружочками.
8. На растительном масле обжариваем сосиски. Отставляем пока в сторону.
9. В посуде, в которой будем готовить джамбалайю (подойдёт глубокая сковорода или сотейник), разогреваем растительное масло. Обжариваем лук до прозрачности.
10. Добавляем к луку сладкий перец и слегка обжариваем.
11. Добавляем помидоры, чеснок и томатную пасту. Солим и перчим.
12. Туда же добавляем сосиски и рис. Перемешиваем и заливаем горячей водой. Вода должна быть выше содержимого сковороды или сотейника примерно на 1,5-2 см.
13. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности риса.
14. Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

источник